Технолог общественного питания

Оказание услуг по организации управленческого учета на предприятиях контрагентов.
Составление калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания, с помощью програмнно-аппаратных решений на основе iikoТМ.
Консультирование контрагентов по вопросам управленческого учета в системах на основе iikoТМ.
Выезды к контрагентам, в случае невозможности устранения проблем удаленно, необходимости личного присутствия при консультировании контрагентов.
Выполнение на основе дествующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.
Ведение регистрации калькуляционных карточек по установленной форме (в система iikoТМ.
Составление расчета необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
Осуществление выборки из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.
Принятие участия в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Проведение инструктажей и оказание консультационной помощи работникам ри освоении ими новых конструкций средств автоматизации, организация работы по повышению их технических знаний.

Ведение процесса изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов.
Фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов.
Формовка.